Zagrijte pećnicu na 210 °C. Passatu od rajčica začinite solju, paprom, s malo šećera ako je potrebno da ne bude kisela. Pola stavite na dno keramičke posude.

Širokim rezačem narežite tikvice cijelom dužinom na trake ili ako enmate rezač koristite nož.

U posudi pomiješajte špinat, ricottu, jaja, češnjak i malo mozzarelle, posolite i popaprite po želji.

Stavite jednu traku tikvice na drugu, a na njih malo smjese od špinata i zarolajte u obliku kanelona.

U pripremljenu kermaičku posudu s passatom slažite kanelone od tikvica okrenute prema gore. Preko tikvica prelijte ostatak passate i pospite mozzarellom.

Pecite u pećnici 20-30 minuta ili dok sir nije zlatni. Dobar tek!