Osim što osvježava, lubenica je izvor vitamina C, A i ima ljekovita svojstva. Jestiva je u cijelosti, a može se pripremiti na razne načine i spajati s raznolikim sastojcima.

Priprema:

Narezati lubenicu, krastavac i mladi luk i staviti u dublju posudu. Pileće meso narezati na listove ili kockice, malo posoliti i popapriti pa prepržiti na maslinovom ulju. Dodati salatu, piletinu, usitnjenu mentu, poškropiti maslinovim uljem te po želji začiniti. Na kraju, odozgo namrviti feta sir ili ga dodati isjeckanog na kockice, opet izmiješati i poslužiti.