Bundeva je jedno od povrća koje također možete pripremiti kao zimnicu. Kod pripreme zimnice od bundeve bitno je da koristite spremnik pod pritiskom jer je bundeva hrana s niskim udjelom kiseline.
Kad stavljate bundevu u zimnicu, stavljate ju u komadima tako da ju je prvo potrebno narezati i oguliti. Stavite kockice bundeve u lonac i prelijte ih vodom. Kuhajte 2 minute, a zatim kockice bundeve stavite u vruće staklenke.
Prekrijte kockice bundeve preostalom vrućom tekućinom od kuhanja, ostavljajući malo slobodnog prostora. Dodajte poklopce i prstenove i stavite u posudu pod pritiskom. Obradite staklenke od litre 90 minuta.
Kasnije kad želite koristiti zimnicu bundeve za pripremu pirea, samo otvorite staklenku, procijedite tekućinu i zgnječite kockice bundeve.
