Pašteta od bakalara jedan je od najomiljenijih mediteranskih specijaliteta, posebno popularan tijekom blagdana. Iako postoji mnoštvo različitih recepata, donosimo vam provjerenu tradicionalnu recepturu koja će oduševiti i najzahtjevnije gurmane.

DUH MEDITERANA /

Veliki petak, dan za ribu: Donosimo tradicionalni recept za najukusniji bakalar na bijelo

Pašteta od bakalara - recept

Za vrhunsku paštetu najvažnije je odabrati kvalitetnu ribu. Atlantski bakalar (Gadus morhua) smatra se najboljim izborom zbog svoje specifične teksture i okusa. Prepoznat ćete ga po sivo-smeđoj koži s tamnim pjegama.

Namakanje bakalara

Ako koristite sušeni bakalar, potrebno ga je namakati 2-3 dana u hladnoj vodi, mijenjajući vodu 2-3 puta dnevno. Proces je završen kada riba postane mekana i udvostruči volumen. Tijekom namakanja, ribu držite na temperaturi nižoj od 20°C, idealno u hladnjaku.

Zdrava hrana /

Koliko dugo namakati sušeni bakalar? Ovo su najvažniji koraci

Pašteta od bakalara sastojci

Pašteta od bakalara pripreme

Serviranje i čuvanje

Paštetu možete poslužiti na tradicionalan način uz prepečeni kruh ili krekere. Posebno je ukusna uz kapare, masline ili cherry rajčice. Čuva se u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.

Za najbolji okus, paštetu izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja kako bi dostigla sobnu temperaturu. Prije posluživanja možete je dodatno začiniti s malo maslinovog ulja i svježeg peršina.

Ovaj jednostavan, ali sofisticiran recept rezultirat će kremastom paštetom savršene teksture i autentičnog mediteranskog okusa koji će oduševiti vaše goste.