Bakalar na bijelo tradicionalno je jelo koje se često priprema na sam Badnjak uoči Božića i tijekom posnih dana, a odlikuje ga bogat i kremast okus. Ova delicija spaja kuhani bakalar, maslinovo ulje i češnjak u savršen sklad, stvarajući lagano, ali zasitno jelo koje se savršeno slaže s domaćim kruhom ili krumpirom. Bakalar na bijelo nije samo simbol tradicije, već i gurmanski užitak koji unosi duh Mediterana u svaku prigodu.
Bakalar na bijelo s krumpirom - recept
Bogat okusima, nezaobilazan je dio blagdanske trpeze. Bakalar na bijelo se priprema jednostavno, ali za pripremu je potrebno oko dva sata.
Bakalar na bijelo s krumpirom - sastojci:
- 40 dkg bakalara
- 4 češnja češnjaka
- 2 žlice peršina
- 4 krumpira
- 1 dcl bijelog vina
- maslinovo ulje
- začini: sol i papar
Bakalar na bijelo s krumpirom - priprema:
- Bakalar namočite u vodi i ostavite neka odstoji preko noći.
- Drugi dan ga izvadite iz vode i stavite kuhati u lonac, stavite ga kuhati u hladnoj vodi.
- U drugi lonac stavite kuhati krumpir, nakon što se skuha očistite ga i narežite na ploške.
- Kada bakalar omekša, maknite ga s vatre te očistite kožu i kosti, a meso narežite.
- Zagrijete maslinovo ulje na tavi i dodajte sjeckani češnjak te bakalar.
- Podlijte sve zajedno vodom u kojoj se kuhao bakalar te bijelim vinom i kuhajte još oko 3 minute.
- Sve sastojke stavite u blender ili mikser te začinite solju i paprom, dodajte krumpir i peršin i izradite u glatku smjesu.
- Bakalar na bijelo je spreman za serviranje, a prije nego što ga poslužite, možete ga poprskati s malo maslinovog ulja.
Bakalar na bijelo kalorije
Kalorijska vrijednost bakalara na bijelo ovisi o sastojcima i količinama korištenim u receptu. Evo približnog pregleda kalorija za jednu porciju (oko 150 grama):
Bakalar (kuhani)
- 100 grama bakalara sadrži približno 80 kalorija.
- Za porciju od 150 grama: 120 kalorija.
Maslinovo ulje
- 1 žlica (15 ml) sadrži oko 120 kalorija.
- Obično se koriste 2-3 žlice za cijeli recept (ovisno o količini bakalara), što znači 40-60 kalorija po porciji.
Češnjak
- Minimalan unos kalorija (oko 5 kalorija po porciji).
Krumpir
- 100 grama kuhanog krumpira ima oko 80 kalorija.
- Ako recept uključuje krumpir, dodaje oko 40-60 kalorija po porciji.
POGLEDAJTE VIDEO: Cijene mesa i bakalara idu gore za blagdane. Provjerili smo koliko: 'To nije normalno, majke mi'
