Matcha je vrsta jakog zelenog čaja punog okusa. Ovaj zeleni čaj napravljen je od posebno pripremljenih, fino usitnjenih listova čaja.
Većina listova koji se koriste za izradu matcha praha uzgajaju se u hladu, a do tog praha se relativno teško dolazi, pa matcha zeleni čaj često ima nešto višu cijenu.
Kao jedan od najpoznatijih mirisnih zelenih čajeva, zeleni čaj s jasminom prvi je put postao popularan u Kini u 17. stoljeću za vrijeme dinastije Qing.
Zeleni čaj od jasmina je pravi čaj, ali za razliku od senche i matche, to je vrsta aromatiziranog zelenog čaja. Listovi zelenog čaja su prožeti mirisom cvjetova jasmina tijekom oksidacije.
Sencha je najpopularniji zeleni čaj u Japanu, koji čini oko 80% japanske proizvodnje zelenog čaja. Na engleskom je doslovan prijevod ove vrste zelenog čaja "čaj koji je natopljen u vodi".
Ova vrsta zelenog čaja je omiljena zbog svog slatkog okusa s tonovima bora i ljetnog voća.
