Postoji nekoliko vrsta dinja. To uključuje zapadne vrste, istočne vrste i toskanske vrste. Dinje se razlikuju i po duljini roka trajanja, tradicionalnom vijeku trajanja, produljenom vijeku trajanja i sortama s dugim vijekom trajanja.
Zapadne vrste dinja ono su što bi mnogi potrošači smatrali standardnom dinjom. Tradicionalne zapadne dinje koje se dostavljaju su sferične s koricama koje su jako i ravnomjerno mrežaste. Ove dinje nemaju vidljive šavove ili su vrlo plitke. Imaju narančasto meso i male sjemene šupljine. Dinje obično nemaju pričvršćene dijelove stabljike nakon berbe, a ciljna težina je 1 do 2 kilograma.
Istočnjačke vrste dinja su dinje obično veće 2,5 do 3,5 kilograma i manje ujednačenog oblika od zapadnih. Kore istočnih sorti dinje mogu imati manje izraženu i manje jednoliku mrežu, a te dinje obično imaju duboke šavove. Meso je narančaste do boje lososa, a dinje obično imaju veće sjemenske šupljine od voća zapadnih vrsta. Istočne vrste dinja obično nisu prikladne za transport na velike udaljenosti.
Toskanske vrste dinja imaju koru boje slame i grubo mrežastu te imaju male šupljine za sjemenke poput zapadnih vrsta dinja. Međutim, te dinje imaju duboke šavove poput istočnjačkih vrsta mošusnih dinja. Šavovi su sivo-zeleni na nezrelom plodu, postaju tamnozeleni na zrelom plodu, a zatim posvijetljuju do svijetlozelene ili žute kako plod sazrijeva.
