Začini u vegetarijanskom curryju su savršeno izbalansirani. Pripremite vegetarijanski curry i uživajte u ovom vegetarijanskom jelu.
Sastojci koji će vam biti potrebni za ovaj recept za vegetarijanski curry su:
- 1 žlica kokosovog ulja
- 4 kardamoma
- 1 glavica luka, nasjeckana
- pola žlice kurkume
- pola žličice kajenskog papra
- 2 krumpira, narezana na kockice
- 2 batata, narezana na kockice
- 1 mrkva, narezana
- 1 zelena paprika, narezana
- 2 šalice mahuna
- 2 šalice povrtnog temeljca ili vode
- 1 konzerva slanutka
- 1 žlica paste od đumbira i češnjaka
- 1-1/2 žličice currya u prahu
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 3 mlada luka
- 3 žlice limunovog soka
- sol
Upute za pripremu ovog recepta za vegetarijanski curry:
Zagrijte ulje. Dodajte luk, a zatim mahune kardamoma i pirjajte na srednjoj vatri dok luk ne postane proziran.
Dodajte pastu od kurkume, kajenskog luka i đumbira i pržite 30 sekundi miješajući.
Dodajte batat, krumpir i mrkvu. Posolite i poklopite posudu. Smanjite vatru i pustite da se povrće kuha oko pet minuta. Ako se povrće počne lijepiti, dodajte malo vode.
Sada dodajte mahune i zelenu papriku te ½ šalice vode ili povrtnog temeljca. Ponovno poklopite i kuhajte još pet minuta.
Umiješajte slanutak, curry u prahu i drugu šalicu povrtnog temeljca. Zakuhajte smjesu.
Dodajte kokosovo mlijeko i mladi luk, i samo pustite da se curry zagrije.
Umiješajte limun i po potrebi posolite. Poslužite vruće.
