Sir općenito traje između jednog do dva tjedna kada se pohranjuje u običnim vrećicama i posudama, ali korištenjem vakuumskog zatvarača taj se rok produžuje između četiri i osam mjeseci.

Isto vrijedi i za povrće i voće. Dok većina svježeg voća traje oko jedan do šest dana u hladnjaku, može ostati svježa oko jedan do dva tjedna ako se čuva uz korištenje sustava vakumiranja.

Korištenje aparata za vakumiranje, kao i poštivanje ispravnih smjernica za zamrzavanje za svaku vrstu hrane, može spriječiti oštećenja u zamrzivaču na dulje vrijeme te dulje očuvati kvalitetu vaše hrane.

Meso, poput govedine, perad i ribe, općenito ostaje svježe samo oko šest mjeseci ako se čuvaju u zamrzivaču na uobičajene metode. Uz vakumiranje hrane taj rok trajanja možete produžiti na otprilike dvije do tri godine.