Umak od sira za nachose temelji se na bešamelu, jednom od takozvanih klasičnih umaka francuske kuhinje i osnovi jela kao što su makaroni sa sirom i lazanje. Ovaj umak od sira za nachose je vrlo jednostavan za napraviti. Najvažnije je pripaziti da se umak ne prekuha jer se može zgusnuti i imati lošu teksturu.
Sastojci potrebni da se pripremi ukusan umak od sira za nachose su:
- 2 žlice neslanog maslaca
- 2 žlice višenamjenskog brašna
- 130 ml punomasnog mlijeka
- 240 grama cheddar sira, naribanog
- 1 žličica kajenskog papra
- Sol, po ukusu
- Mljeveni kim, po ukusu
Kada pripremate umak od sira za nachose najprije otopite maslac u loncu srednje debelog dna na srednjoj vatri. Kad se otopi, dodajte brašno i promiješajte da se sjedini. Kuhajte umak 1 do 2 minute, često miješajući. Lagano miješajući umak od sira za nachose, polako dodajte mlijeko.
Pustite da umak od sira za nachose zakuha, maknite s vatre i dodajte naribani sir. Lagano miješajte dok se topi. Umak treba biti kremast. Ako vam se umak od sira za nachose čini pregust, dodajte malo vode i lagano miješajte dok ne dobijete odgovarajuću konzistenciju. Dodajte kajenski papar, sol i kim po ukusu te poslužite umak od sira za nachose uz omiljene nachose. Dobar tek!
