U današnje vrijeme, meso se čisti do iznimno visokih razina kada se prerađuje. Dakle, pranje mljevenog mesa kod kuće jednostavno je nepotrebno i zapravo se ne preporučuje. Činjenica je da će pranje mljevenog mesa napraviti više štete nego koristi, bilo da je isperete u kuhinjskom sudoperu ili potopite u slanu vodu.
Dakle, ne samo da nije potrebno prati mljeveno meso prije kuhanja, već je to zapravo i riskantnije. To je zato što prilikom pranja sirove mljevene govedine riskirate mogućnost unakrsne kontaminacije. Također je potpuno nepotrebno jer kuhanje mljevene govedine već ubija sve mikrobe, a meso je već čisto. Kada znate odgovor na pitanje treba li prati mljeveno meso, potrebno je znati što je unakrsna kontaminacija.
Razlog zašto je pranje mljevenog mesa radi čistoće pogrešno je taj što je veća vjerojatnost da ćete uzrokovati unakrsnu kontaminaciju dok je čistite. Tada se sve štetne bakterije koje su bile prisutne u sirovom mesu šire na druge površine ili alate u vašoj kuhinji. To jednostavno može biti unutar samog sudopera, ali može biti i na sitnim kapljicama vode koje se odbijaju od sirovog mesa.
