Špinat sadrži veliku količinu željeza, stoga ponovnim zagrijavanjem špinata može oksidirati željezo prisutno u špinatu.

Špinat nije preporučljivo jesti drugi dan, jer oksidacija željeza stvara opasne slobodne radikale za koje je poznato da uzrokuju mnoge bolesti uključujući neplodnost i rak. Možda ćete se iznenaditi, ali riža također spada u ovu kategoriju.

Ukoliko nemate drugog rješenja, možete jesti špinat i drugi dan, ali se pobrinite da ga zagrijete u mikrovalnoj pećnici na što nižoj temperaturi, kako bi se spriječila oksidacija samog špinata.

Špinat je prepun sastojaka koji čine dobro našem organizmu, stoga ga je najbolje jesti svježeg. Ponovnim zagrijavanjem ti se sastojci uništavaju pa od špinata možda nećete imati samo koristi, već i štete.