Priprema salate od smrznute hobotnice zapravo je prilično jednostavna, ali traje nekoliko sati. Najbolje je pripremiti salatu od smrznute hobotnice dan ranije.
Ovo su sastojci za salatu od smrznute hobotnice:
- smrznuta hobotnica
- 2 lovorova lista
- žličica papra u zrnu
- 1/4 luka
- limun
Salata od smrznute hobotnice:
- 8 maslina bez koštica
- 1/2 crvenog luka
- češanj češnjaka
- žlica sitno nasjeckanog peršina
- 1/4 čilija, sitno narezanog na kockice
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice limunova soka
- 1/2 žličice limunove korice, naribane
Salata od smrznute hobotnice pravi se tako da prvo pripremite hobotnicu.
Napunite veliki lonac vodom do pola. Stavite na jaku vatru, i zakuhajte. Umočite hobotnicu u kipuću vodu na 5 sekundi, a zatim je podignite i ponovite postupak 3 puta. Zatim umočite hobotnicu u kipuću vodu, dodajte lovor, papar u zrnu, luk i kriške limuna.
Pokrijte poklopcem i pirjajte 45 - 60 minuta, ovisno o veličini hobotnice. Hobotnica je kuhana kada možete bez napora gurnuti vilice u meso. Kad je hobotnica kuhana, ostavite da se potpuno ohladi tako da je ostavite u loncu napunjenom kuhanom vodom najmanje 2 sata ili preko noći.
Ogulite hobotnicu i narežite je na manje ploške, te stavite u veću zdjelu. Vaša hobotnica je spremna za salatu od smrznute hobotnice.
Masline prepolovite. Luk, češnjak i čili sitno narežite. Nasjeckajte peršin, a sve sastojke dodajte hobotnici u zdjelu. Napravite preljev. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, limunovu koricu. Začinite solju i paprom. Prelijte hobotnicu dresingom, promiješajte da se sjedini i poslužite salatu od smrznute hobotnice.
