Salata od hobotnice sa slanutkom je jedna od otmjenijih salata koje možete sami pripremiti uz malo truda.
Za pripremu salate od hobotnice sa slanutkom potrebni su sljedeći sastojci:
- 400 g krakova hobotnice
- sol
- mljeveni crni papar
- ulje
- 6 češnja češnjaka
- 4 svježa lista lovora
- 1/4 žličice mljevene crvene paprike
- slanutak u konzervi
- 2 šalice kuhanog ili konzerviranog graška
- 1/2 malog crvenog luka
- 8 mladog luka
- 10 sušenih rajčica
- 2 ili 3 grančice peršina
- 1 ili 2 stabljike kopra
- 3 žlice maslinovog ulja
- sok limuna
- mala šaka natrganog svježeg začinskog bilja
Salata od hobotnice sa slanutkom:
Krakove hobotnice obilno začinite soli i paprom. Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri. Kad je jako vruća, dodajte malo ulja i miješajte da prekrije dno. Dodajte 2 kraka hobotnice, sa stranama ticala prema dolje. Pržite 1 do 2 minute. Ponovite da ispecite sve krakove hobotnice, pustite da se tava svaki put jako zagrije.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Dodajte češnjak, lovor i mljevenu crvenu papriku u pećnicu s zapečenom hobotnicom. Čvrsto pokrite poklopcem ili aluminijskom folijom; pecite 1 do 1 1/2 sata, ovisno o veličini hobotnice, dok ne omekša. Salata od hobotnice sa slanutkom skoro je gotova.
U međuvremenu pomiješajte slanutak, grašak, crveni luk, mladi luk, sušene rajčice, peršin i kopar u velikoj zdjeli za posluživanje. Posolite i popaprite po ukusu, a zatim dodajte maslinovo ulje i limunov sok. Pomiješajte. Kušajte i prilagodite začin po potrebi. Sada premjestite krakove hobotnice u zdjelu sa sastojcima za salatu i stavite ih na vrh. Salata od hobotnice sa slanutkom je gotova.
