Zelje se općenito uzgaja zbog glavica s gustim lišćem, koje se proizvode tijekom prve godine dvogodišnjeg ciklusa.
Blage, ali ponekad hladne zime pružaju odgovarajuće uvjete za sadnju zelja. Temperature između 39 i 75 stupnjeva potiču najbolji rast, ali zelje može preživjeti temperature od 20 stupnjeva. Niske temperature čak donose bolji okus zelju.
Vrijeme sadnje zelja je važno kako bi se ciklus rasta zelja održao u ovom rasponu temperatura. Posadite presađeno zelje u vrt otprilike 10 do 12 tjedana prije prvog datuma smrzavanja.
Mlado zelje može podnijeti vrućinu, ali nažalost štetnici mogu biti smetnja tijekom ovog toplog doba godine, pa je redovito provjeravanje donje strane lišća ključno.
Za sadnju zelja, posijte sjeme na nekoliko cm duboko.Prije sadnje sadnica na otvorenom, očvrsnite biljke tijekom tjedan dana.
Presadite sadnice na otvoreno u oblačno poslijepodne 2 do 3 tjedna prije posljednjeg datuma proljetnog mraza.
Sadnice posadite na dovoljnom razmaku u redove, ovisno o željenoj veličini glavice. Manji razmak daje manje glave.
