Recept i priprema /

Rižoto sa šparogama i pancetom glavno jele za sve prigode

Rižoto sa šparogama i pancetom je jedno od jednostavnijih jela za pripremu. Saznajte kako se pravi rižoto sa šparogama i pancetom još danas.

19.3.2022.

9:15

Net.hr

403 Forbidden

nginx

403 Forbidden

nginx

Šparoge i riža uvijek idu zajedno, a kada uz to dolazi hrskava panceta onda dobijete sjajno jelo. Kako se radi rižoto sa šparogama i pancetom?

Što je sve potrebno za rižoto sa šparogama i pancetom:

2 ljutike

500 g zelenih šparoga

400 ml juhe od povrća/temeljca

3 žlice maslinovog ulja

100 g riže

100 ml bijelog vina

60 g pancete (narezane)

vrhnje za kuhanje

peršin

sol

papar

muškatni oraščić (svježe naribani)

Kako se priprema rižoto sa šparogama i pancetom:

Za početak pripreme rižota sa šparogama i pancetom narežite ljutike na kockice. Šparogama ogulite donju trećinu i odrežite im krajeve. Narežite šparoge na tanke, dijagonalne ploške, a vrhove uzdužno prepolovite. Zakuhajte 400 ml povrtnog temeljca.

Pirjajte ljutiku na 2 žlice vrućeg maslinovog ulja u loncu. Dodajte 100 g riže za rižoto sa šparogama i pancetom i kuhajte na pari dok ne postane prozirna. U to naspite 100 ml bijelog vina i ostavite da gotovo potpuno prokuha. Ulijte toliko vruće juhe da samo prekrije rižu. Kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. Postupno ulijevajte ostatak juhe uz povremeno miješanje. Nakon 15 minuta u rižu umiješajte šparoge i kuhajte.

Na 1 žlici vrućeg ulja u tavi popržite 60 g pancete, ocijedite na kuhinjskom papiru. Otrgnite listove sa 6 stabljika peršina, nasjeckajte i umiješajte u rižoto s 3 žlice vrhnja za kuhanje. Začinite soli, paprom i ribanim muškatnim oraščićem.

Poslužite rižoto sa šparogama i pancetom tako da ga pospete ostatkom peršina i slanine.