Ako vam je već stvarno dosta onog uobičajenog načina na koji pripremate rižoto, isprobajte ovaj novi recept s kozicama i povrćem.
Sastojci za rižoto od kozica i povrća:
- 2 ljutike, sitno nasjeckane
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 150 g riže za rižoto
- 850 ml pilećeg temeljca
- 1 crveni čili, narezan na ploške
- 3 mrkve
- 15 dkg graška
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 150g kuhanih oguljenih kozica
- naribana korica i sok od 1 limuna
Kuhajte nasjeckanu ljutiku i češnjak s 1 žlicom maslinova ulja u loncu na laganoj vatri 5 minuta da omekšaju. Dodajte rižu za rižoto i kuhajte 1 minutu, miješajući da se prekrije. Jednu po kutlaču dodajte pileći temeljac u tavu, pazeći da se potpuno upije prije dodavanja drugog. Nastavite kuhati 15-20 minuta, miješajući, dok se temeljac ne upije i riža ne omekša.
U međuvremenu dodajte malo maslinovog ulja u tavu i pržite čili i povrće 1-2 minute. Poprženo povrće promiješajte kroz kuhanu rižu, zatim promiješajte kiselo vrhnje i kuhane kozice, zajedno s limunovom koricom i sokom.
Zagrijte rižoto od kozica i povrća i poslužite.
