Batat je izvrstan izvor vitamina A, koji je važan za zdravu kožu i vid, funkciju imunološkog sustava. Također osiguravaju kalij, kalcij, vitamin C i dijetalna vlakna. Slatki krumpir bogat je ugljikohidratima koji osiguravaju energiju za napajanje tjelesnih stanica. Evo recepta za pečeni batat s povrćem.

Sastojci za batat s povrćem:

Pečeni batat s povrćem – priprema:

Zagrijte pećnicu na 220°. Poprskajte tavu sprejom za kuhanje. U velikoj posudi pomiješajte 4 žlice maslinovog ulja, soli i paprom. Dodajte batat i crvenu papriku. Prebacite povrće u tavu i rasporedite u jednom sloju. Pecite 30 minuta.

U istu zdjelu dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra. Dodajte brokulu i zeleni luk u zdjelu i umiješajte u smjesu povrća u tavi. Pecite još 5 minuta.

Grašak umiješajte u smjesu od povrća u tavi. Pecite 3 do 5 minuta ili dok se grašak ne zagrije, a krumpir jako omekša i počne rumeniti. Na vrh dodajte malo zelenog luka te poslužite s kriškama limete. Pečeni batat s povrćem je gotov i spreman za posluživanje.