Sir je bogat esencijalnim hranjivim tvarima, poput aminokiselina, bjelančevina, masnih kiselina te vitaminima i mineralima, no nemaju svi sirevi iste nutritivne prednosti. Neki su sirevi zdraviji od drugih. Sir je mliječni proizvod koji se proizvodi od mlijeka i mliječnih proizvoda. Ima širok raspon okusa i tekstura te je glavna namirnica u mnogim kulturama. Sir može biti proizvod mlijeka krava, ovaca, koza i bivola, između ostalih životinja. Evo koja je razlika između posnog i zrnatog sira.
Nemasni sir – Obični sir proizvodi se od mlijeka i prirodnog kiselog tijesta dugim odležavanjem i sazrijevanjem. Takav proizvod uvijek sadrži puno masti i bjelančevina. Međutim, postoje niskokalorični sirevi kod kojih su ti parametri niži od tradicionalnih. Stoga se mogu koristiti u dijetalnoj prehrani i za mršavljenje.
Zrnati sir – U zrnatom siru prosječno se nalazi oko 25 grama proteina, a uz to, u ovom se siru nalaze i aminokiseline koje potpomažu organizmu u stvaranju novih proteina. Zrnati sir je odličan izvori i zdravih masnih kiselina te je zbog toga idealan za osobe koje boluju od dijabetesa.
Zrnati sir je odličan izvor kalcija, pa se zbog toga savjetuje koristiti ga što više u prehrani djece. Uz to, kalcij potpomaže razvoju i funkcioniranju mišića. Uz to, zrnati sir dobar je izvor vitamina A koji je vrlo važan kod rasta i razvoja stanica, pogotovo onih vezanih uz imunitet i kožu. U zrnatom siru također se nalazi vitamin B, koji je jedan od razloga zašto je ovaj sir dobar i za mršavljenje.
Koja je onda razlika između posnog i zrnatog sira? Hranjive vrijednosti kupovnih zrnatih sireva ne razlikuju se u velikoj mjeri od drugih vrsta sireva, dok na primjer, posni ima oko 78 kalorija u 100 grama, zrnati sir istog proizvođača ima oko 83 kalorija. Upravo tu saznajemo koja je razlika između posnog i zrnatog sira.
Tekstura zrnatog sira je pak nešto zanimljivija nepcima, a sadrži i veći udio bjelančevina, odnosno proteina, što ga čini idealnim obrokom nakon vježbanja te odličnim izborom za one koji žele uspješno mršavjeti. Razlog tome je što je ujedno i zrnati sir vrlo zasitan obrok, pa ćete ga pojesti u manjoj količini u odnosu na posni sir, a pritom unijeti ono za čim vaš organizam žudi – kalcijem i bjelančevinama.
