Ovaj kremasti rižoto kombinira mekane komade piletine s mješavinom svježeg proljetnog povrća, što rezultira zadovoljavajućim i zdravim obrokom. Uz dodatak šparoga, graška i parmezana, ovo jelo sadrži obilje proljetnih plodova i donosi dašak boje i svježine na vaš tanjur.
Ovaj proljetni rižoto s piletinom savršen je za ručak ili večeru a odlično spaja okuse proljeća. Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu ovog proljetnog rižota s piletinom su:
- 2 pileća prsa bez kostiju i kože, narezana na kockice
- šalica riže
- 4 šalice pileće juhe
- šalica šparoga, obrezanih i narezanih na komade
- šalica graška
- glavica luka, sitno nasjeckana
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 1/2 šalice ribanog parmezana
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol i papar po ukusu
Upute za pripremu ovog proljetnog rižota s piletinom:
Zagrijte pileću juhu u loncu i pustite da kuha na laganoj vatri.
U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte komade piletine narezane na kockice i začinite solju i paprom. Kuhajte dok piletina ne porumeni i skuha se. Izvadite piletinu iz tave i ostavite je sa strane.
U istu tavu dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja i maslac. Nakon što se maslac otopi, dodajte nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Pirjajte dok luk ne postane proziran, a češnjak zamiriše.
Dodajte Arborio rižu u tavu i promiješajte je da se obloži uljem i maslacem. Kuhajte oko minutu uz stalno miješanje.
Počnite dodavati kuhanu pileću juhu u tavu, žlicu po žlicu, često miješajući. Pustite da riža upije juhu prije dodavanja još. Nastavite s ovim postupkom dok riža ne bude kuhana.
U međuvremenu blanširajte šparoge u kipućoj vodi oko 2 minute pa ih prebacite u zdjelu s ledenom vodom da se ohlade. Ocijedite i ostavite sa strane.
Kad je riža skoro kuhana, umiješajte blanširane šparoge, grašak i gotove komade piletine. Nastavite kuhati još nekoliko minuta dok povrće ne omekša i dok se piletina ne zagrije.
Umiješajte naribani parmezan i začinite solju i paprom po ukusu. Nastavite miješati dok se sir ne otopi i svi sastojci dobro sjedine.
Maknite tavu s vatre. Ostavite rižoto par minuta da se malo zgusne.
Proljetni pileći rižoto poslužite vruć, ukrašen svježe nasjeckanim peršinom.
