Bolonjez umak je mesni umak na bazi rajčice koji se lako priprema i savršen je za svaku tjesteninu! U ovom receptu, govedina i svinjetina se pomiješaju s lukom, češnjakom i začinima i kuhaju dok se ne zgusne. Priprema bolonjeza na ovaj način omogućava smrzavanje i podgrijavanje, što ga čini savršenim obrokom za radnu večer!

Ovo su sastojci za pripremu bolonjeza:

Priprema bolonjeza:

Na ulju na srednje jakoj vatri dinstajte luk dok ne počne omekšavati, oko 3-4 minute. Dodajte češnjak, mrkvu i celer. Kuhajte dok ne omekšaju, dodatnih 5 minuta. Dodajte govedinu i svinjetinu. Ocijedite masnoće. Dodajte vino i pirjajte dok ne ispari, oko 7-9 minuta. Dodajte mlijeko i kuhajte dok ne ispari, oko 6-7 minuta.

Umiješajte pastu od rajčice, talijanske začine, rajčice sa sokom i lovorov list. Žlicom izlomite rajčice. Poklopite i pirjajte 30 minuta ili dok se ne zgusne. Začinite solju i paprom po ukusu. U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i ostavite 1,5 šalicu vode za tjesteninu. Prelijte tjesteninu umakom i po potrebi dodajte vodu za tjesteninu da se razrijedi. Poslužite vruće s parmezanom. To je to, upravo tako izgleda priprema bolonjeza. Dobar tek.