Sastojci potrebni za pripremu pizza brusketa:
- pola šalice maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, narezanih na ploške
- 500 g cherry rajčica
- češanj češnjaka, nasjeckani ili mljeveni
- listovi svježeg bosiljka, natrgani
- sol, papar
- brusketi
- 225 g mozzarelle, narezane na ploške
- 2 žlice balzamičnog octa
- tijesto za pizzu
Upute za pripremu pizza brusketa:
Stavite maslinovo ulje i narezani češnjak u manji lonac i kuhajte na srednjoj vatri. Pirjati 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Uklonite i bacite češnjak.
Zagrijte grill tavu na srednjoj temperaturi.
Pomiješajte rajčice, bosiljak, mljeveni češnjak i 2 žlice ulja češnjaka u srednjoj posudi. Začinite solju i paprom i ostavite sa strane.
Tijesto za pizzu razvucite u okrugli ili pravokutni oblik da stane na grill tavu. Premažite tijesto s malo ulja od češnjaka. Stavite na roštilj nauljenom stranom prema dolje i pecite dok lagano ne pougljeni i korica ne počne dobivati mjehure, 4 do 5 minuta.
Premažite vrh uljem od češnjaka, a zatim okrenite koru. Na vrh stavite mozzarellu, zatim pokrijte i pecite u tavi dok se korica ne zaprži na mjestima i dok se sir ne otopi, 4 do 5 minuta. Skinite s tave i ravnomjerno rasporedite smjesu rajčice po vrhu. Prelijte balzamičnim octom i solju, narežite na komade i poslužite.
