Pelin ili pelinkovac je gorki liker na bazi pelina, s visokim postotkom alkohola, popularan u Hrvatskoj, Srbiji, Crnoj Gori, Bosni i Hercegovini, Sjevernoj Makedoniji, Bugarskoj kao i u Sloveniji, gdje je poznat kao pelinkovec ili pelinovec.

Najpoznatiji pelini u Hrvatskoj obično se s postotkom alkohola kreću između 25 do 30%, a određene vrste znaju imati do 35% alkohola.

Najžešći pelin može imati čak do 40% alkohola, a takvi oblici se često upotrebljavaju u zdravstvene svrhe, pa tako pelin može biti dobar za ublažavanje bolova u trbuhu, ali i za poboljšanje cirkulacije cijelog organizma.

Postotak alkohola u pelinu najčešće ovisi o procesu destilacije.