Osnovni recept za lisnato tijesto

Lisnato tijesto uvijek kupujete, ali jeste li probali sami napraviti lisnato tijesto. Donosimo osnovni recept za pripremu lisnatog tijesta.

Sastojci za osnovni recept za lisnato tijesto:

Priprema osnovnog recepta za lisnato tijesto:

U blender koji je opremljen metalnom oštricom, dodajte brašno i sol u zdjelu, zatim dodajte otprilike 170 grama hladnog maslaca narezanog na kockice i pulsirajte dok se maslac ne stopi s ostatkom smjese.

Bit će potrebno desetak sekundi. Nakon toga za prhko tijesto dodajte preostali hladni maslac i pulsirajte dva ili tri puta kako bi se sjedinio. Unutra dodajte hladnu vodu i dodatno pulsirajte četiri ili pet puta samo dok se tijesto ne sjedini u kuglu. Nemojte pretjerivati, jer bi tijesto moglo postati gnjecavo.

U sljedećem koraku na lagano pobrašnjenu podlogu stavite tijesto i premijesite ga oko deset puta. Lagano pobrašnjenom oklagijom razvaljajte u pravokutnik dimenzija otprilike 30 puta 45 centimetara.

Na kraju presavijte prhko tijesto kao kuvertu pa preklopite na pola, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na sat ili dva kako bi se odmorilo.