Sastojici za 4 osobe
- litra pasirane rajčice (može i manje)
- veća glavica luka
- češanj češnjaka
- pola žlice brašna
- voda (količina po potrebi)
- papar
- sol
- bosiljak i lovor
- kadulja
- ulje ili mast
Postupak
Luk izrežite na trakice ili na krupnije komade, a češnjak usitnite. U loncu u kojem ćete kuhati zagrijte žlicu domaće masti ili ulja, smanjite vatru, dodajte luk i listić kadulje te samo malo šećera (prstohvat) pa kratko dinstajte dok luk ne zastakli.
Sada dodajte češnjak i pola žlice brašna pa žustro miješajte da brašno zažuti te podlijte vodom (decilitar). Pustite da zakuha, ulijte pasiranu rajčicu, dodajte listić lovora, posolite i popaprite po želji te pustite da kuha 15-ak minuta. Po potrebi dodajte vode - ukoliko ju želite razrijediti te kuhajte još pet minuta pa maknite sa štednjaka.
Ako se želite malo više potruditi, narežite kruh na kriške (veće prerežite na pola), premažite mješavinom maslinovog ulja, peršina i češnjaka pa zapecite u pećnici na 200 Celzijevih stupnjeva 5 -10 minuta. Ako imate mozzarele ili nekog drugog topivog sira, slobodno dodajte na kruh prije nego što ga stavite u pećnicu.
Pa kad ste već ispekli i kruh, nek vam ne bude teško zaprljati malo više suđa od predviđenog. Izvadite iz ormarića plitke tanjure i zdjelice ili neke malo dublje tanjure. Na plitke stavite ove duboke, a u duboke nalijte juhu i ukrasite listićem bosiljka (ako ga slučajno imate). Plitki vam trebaju ne zato da se pravite fini, nego da na njih, kraj zdjelice s juhom, servirate prepečeni kruh.
U dubokom tanjuru crvena juha od rajčice, na plitkom kruščići sa zelenim listićima - sve ukusno i zdravo, a uz to još i efektno.
Na kraju smo od obične juhe stigli do prave večere koja negdje duboko u tanjuru krije zvizdan prošlog ljeta na kojem su sazrijevale rajčice što vam upravo griju dušu.
Dobar tek!
