Iako je hladnjak moderno čudo koje produljuje rok trajanja hrane, postoji ograničenje koliko dugo odmrznuto meso može biti u hladnjaku prije nego što se pokvari.

Ako želite biti sigurni da se vaše odmrznuto meso u hladnjaku neće pokvariti, nemojte ga držati u hladnjaku dulje od dva dana. Nešto veći komadi odmrznutog mesa mogu se u hladnjaku čuvati i malo dulje, ali bi se trebali iskoristiti u roku od pet dana.

Imajte na umu da bi temperatura za uspješno održavanje vašeg odmrznutog u hladnjaku trebala biti oko četiri stupnja. Sve što je iznad toga moglo bi dodatno ubrzati proces kvarenja.

Ako nemate vremena za termičku obradu mesa nakon proteka tog vremena jednostavno ga zamrznite jer će zamrzavanje zaustaviti rast bakterija.