Ako niste upoznati s odležanim tijestom za pizzu, to je proces jednostavnog ostavljanja vašeg tijesta da odstoji od 24 sata do tjedan dana u hladnjaku.

Postupak odležavanja pomaže tijestu za pizzu da razvije prekrasan okus. Možda ste jednom pomislili da vam je tijesto za pizzu loše jer vam je predugo stajalo u hladnjaku pa ste ga bacili.

Potrebno je naglasiti da sve dok je vaše tijesto za pizzu bilo čvrsto umotano kako se ne bi osušilo, ostavljanje tijesta da odstoji neko vrijeme samo će poboljšati njegov okus.

Za odležano tijesto za pizzu nema posebnih sastojaka. Svi sastojci za tijesto su isti kao za obično tijesto za pizzu. Jedina razlika u odnosu na obično tijesto za pizzu i odležano tijesto za pizzu je proces odležavanja.