Ako ste u potrazi za idejom za desert, donosimo vam zanimljiv recept za pripremu muffina. Muffini s mrkvom odličan su i zdrav desert koji će vas oduševiti.
Sastojci za muffine s mrkvom:
- 1 šalica brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića, po izboru
- 1/8 žličice mljevenih klinčića, po izboru
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 2 velika jaja
- 1/2 šalice biljnog ulja
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 180 g naribane mrkve
- 50 g oraha, grubo nasjeckanih
- 1/2 šalice isjeckanog kokosa
Priprema muffina s mrkvom:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za muffine.
U veliku zdjelu prosijte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol, cimet, muškatni oraščić i klinčiće. Staviti na stranu.
U drugoj posudi umutite jaja, šećer u prahu i smeđi šećer na srednjoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 3 minute.
Pri maloj brzini i dok mikser radi, polako dodajte ulje i miješajte dok se ne sjedini. Umutite ekstrakt vanilije dok se ne sjedini, a zatim isključite mikser. Rukom umiješajte mrkvu dok se ne sjedini. Umiješajte brašno samo dok se ne sjedini. Ne miješajte previše. Savijte orahe i nasjeckani kokos.
Napunite lim za pečenje muffina ¾ do kraja tijestom. Pecite 15-20 minuta dok čačkalica umetnuta u središte muffina ne izađe čista.
Muffini s mrkvom su gotovi, poslužite ih rashlađene.
