Cheesecake apsolutno možete zamrznuti. Većina recepata za cheesecake ima još bolji okus sljedeći dan i dobro će se čuvati u zamrzivaču do mjesec dana. Cheesecake se može zamrznuti cijeli ili narezati na kriške.
Ako ga spremate za zabavu, zamrznite ga cijelog za prekrasan desert bez napora, u pravo vrijeme kada stižu gosti.
Može biti primamljivo izvaditi cheesecake iz pećnice i staviti ga izravno u zamrzivač kako biste uštedjeli nekoliko koraka. Međutim, neće se stvrdnuti i komapktnost će biti isključena.
Nakon pečenja cheesecake ostavite kako bi se dovoljno ohladio na sobnoj temperaturi. Nakon toga stavite ga u hladnjak dok se ne stegne, a tek u sljedećem koraku može ići u zamrzivač.