Med od vrijeska - osnovne karakteristike i kako se radi med od vrijeska

Što je vrijesak? To je nisko rastuća zimzelena biljka porijeklom iz Europe koja voli suha kisela tla. Vrijesak se smatra simbolom Škotske i jedno je od nacionalnih cvjetova Norveške.

Med od vrijeska je crvenkasto/narančaste do tamno jantarne boje. Ima blago gorak, oštar, opor, dimljeni, blago slatkast okus koji se dugo zadržava. Ima jaku prepoznatljivu drvenastu, toplu, cvjetnu, svježu voćnu aromu koja podsjeća na cvijeće vrijeska. Brzina kristalizacije kod meda od vrijeska je prilično spora i u ranim fazama rezultira glatkom masom svijetle boje, a ako je vrlo čista, možda uopće neće kristalizirati. Neki pčelari smatraju da najčišći med od vrijeska dolazi iz močvara.

Proizvodnja meda od vrijeska nije jednostavan zadatak. Obično neaktivne u doba godine kada raste vrijesak, pčele se moraju potaknuti za rujansku berbu. Kao da ovo nije dovoljno problematično, med od vrijeska je čvrst u košnici. Tehnički je gust kada je statičan, ali postaje manje viskozan i počinje teći kada se miješa ili protrese. Zbog toga se često mora strugati med od vrijeska iz košnice i istiskivati ​​ga kroz sito.