Ljetna juha od povrća, iako se zove ljetna, garantirano je da oduševljava svako nepce u bilo koje doba godine. Naziva se ljetna juha od povrća jer se dobiva od svježeg povrća kojeg berete ljeti, i, iako je topla, okusom je vrlo osvježavajuća. Ljetna juha od povrća brzo je gotova, lagana je, zdrava i vrlo ukusna.
Sastojci potrebni za pripremu ljetne juhe od povrća:
- 2 glavice luka
- 2 veće mrkve
- 1 svježa paprika
- 1 tikvica
- šaka domaćeg svježeg graška
- režanj češnjaka
- 2 mlada krumpira
- stabljika celera
- peršin
- voda
- sol, papar
- maslinovo ulje
Da bi se ljetna juha od povrća našla na vašem stolu svo povrće narežite na veće komade, stavite u veliki lonac s vodom do vrha. Nakon vrenja smanjite vatru i dodajte sol i papar. Kuhajte pola sata s povremenim miješanjem. Nakon pola sata svo povrće prebacite u blender i dobro izmiksajte svo povrće. U zdjelu dodajte malo maslinova ulja te na nju dobivenu izblendanu smjesu. Miješajte do vrenja te dodatno začinite prema želji. Ako vam juha nije dovoljno gusta, možete dodati vrhnje za kuhanje.
Ljetna juha od povrća može biti predjelo ili jednostavan glavni obrok jer je vrlo zasitna.
