Ove male crvene bobice koje u svojoj punoj zrelosti otpadaju s peteljke već na lagani dodir, nisu samo oku ugodne već su i prepune hranjivih tvari koje su čuvari naših stanica, a poznata su i po svojim protuupalnim svojstvima. Primjena im je višestruka, od konzumiranja u obliku svježe hrane pa sve do džemova, kolača, sokova i finih likera od maline.
Malina ima neodoljiv miris, stoga uvijek treba paziti da ga se ne „ubije“ nekim dodatkom s previše intenzivnim mirisom. Ako ste odlučili napraviti liker od malina, onda ga pravite s votkom bez ikakvog okusa jer će tada dominirati okusi i mirisi tog božanstvenog voća.
Ukoliko ste nestrpljivi ili vam okolnosti ne dozvoljavaju da radite liker od malina koji mora dulje vrijeme stajati na suncu, donosimo vam jedan brzinski recept kojim ćete napraviti odličan liker. Za sve one koji nikada nisu sigurni koliki mora biti omjer voća i šećera, odgovor je jednostavan. Na 1 kg jako slatkog voća, dovoljno je staviti 800 g šećera, a kod voća koje je prirodno malo resko, treba staviti istu količinu šećera. Šećer ujedno služi kao konzervans pa nisu potrebni nikakvi umjetni dodaci.
Za ovaj aromatičan liker od malina vam je potrebno:
- 1 kg zrelih malina
- 1 kg šećera
- 0,5 litara slatkog crnog vina ili rose
- 0,8 litara votke bez okusa
U veću staklenku širokog otvora stavljajte naizmjence maline i šećer. Dobro ih zgnječite rukama i promiješajte da se šećer ravnomjerno rasporedi.
Staklenku zatvorite gazom, stavite na tamno i hladno mjesto te pustite da odstoji 24 sata. Nakon toga ulijte votku i vino, dobro promiješajte i ostavite stajati još 2 sata. Zatim procijedite kroz gazu, punite manje staklene boce i zatvorite originalnim čepom. Ostavite na tamnom i hladnom mjestu. Jednom otvorenu bocu poželjno je čuvati u hladnjaku.
Uživajte!
