Lagani kolač od kokosa je osvježavajuća slastica idealna za tople ljetne dane. Ovaj jednostavan recept ne zahtijeva pečenje, što ga čini još privlačnijim. Ovaj ukusni kolač od kokosa može se poslužiti kao lagana poslastica nakon obroka ili kao desert za posebne prigode.
Sastojci potrebni da se pripremi lagani kolač od kokosa su:
- 200g petit keksa
- 100g kokosovog brašna
- 100g maslaca
- 200ml kondenziranog mlijeka
- 200ml vrhnja za šlag
- 50g šećera
- 1 žlica vanilin šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Kako biste pripremili lagani kolač od kokosa najprije petit kekse usitnite u mrvice u blenderu ili ih smrvite valjkom za tijesto. Rastopite maslac na laganoj vatri i umiješajte ga u mrvice keksa. Smjesu od keksa rasporedite na dno kalupa za torte, pritiskajući je rukom ili žlicom kako bi se dobila ravna površina. U zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko, vanilin šećer, ekstrakt vanilije i šećer te sve dobro izmiješajte.
U drugoj zdjeli izmiksajte vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrsti šlag. U smjesu kondenziranog mlijeka umiješajte kokosovo brašno, a zatim postupno dodajte šlag i sve dobro izmiješajte. Smjesu ravnomjerno rasporedite na keksu u kalupu. Stavite kolač u hladnjak i ostavite ga da se hladi najmanje 2 sata. Lagani kolač od kokosa već je gotov i spreman je za posluživanje. Dobar tek!
