Kuhanje hobotnice prije pečenja se preporuča kako bi ona dodatno omekšala. Hobotnica se kuha u slanoj vodi i na točno određeni način.
Iako se hobotnica može staviti u slanu vodu i neka se kuha oko sat vremena, ali to nije dobar način kuhanja hobotnice jer će ona ostati žilava,
Postupak kuhanja hobotnice prije pečenja je sljedeći:
Hobotnicu stavite u slanu, proključalu vodu na 10 minuta. Nakon 10 minuta, hobotnicu izvadite da se „ohladi“ 3 minute te ju ponovno vratite u lonac. Ovaj postupak ponovite minimalno četiri puta, odnosno do onog trenutka kada najdeblji dio hobotnice bude iznimno mekan. To ćete provjeriti tako što ćete vilicom ubosti najdeblji dio.
Kuhanje hobotnice prije pečenja učinit će je slanom, a istovremeno će zadržati njene sokove, kao i mekoću.
