Poznati lijek protiv mamurluka: Juha koja krijepi dušu, vole je i oni koji ne piju

Rijetki su oni koji dan nakon pijančevanja nisu posezali za raznim metodama protiv mamurluka. Poljaci nakon izlaska često jedu gustu juhu od fermentiranog raženog brašna - žurek.

JESTE LI ZNALI? /

Preispitajte svoje higijenske navike u kupaonici, mogle bi ugroziti vaše zdravlje

JESTE LI ZNALI? /

Preispitajte svoje higijenske navike u kupaonici, mogle bi ugroziti vaše zdravlje

Temelj žureka je zakwas - fermentirano raženo brašno. Vrijeme koje mu je potrebno za fermentaciju najčešće je četiri do pet dana, a priprema je suludo jednostavna, evo recepta.

Sastojci za zakwas:

100 grama raženog brašna
500 ml vode
2 češnja češnjaka
1 lovorov list

Sastojci za juhu žurek:

½ kg bijelih kobasica
200 grama slanine
50 grama umaka od hrena
2 srednja luka
1 velika mrkva
1 veliki pastrnjak
1 korijen celera
2-3 lovorova lista
2 čajne žličice mažurana
sol i bijeli papar po želji
šaka svježeg peršina

Za ukrašavanje juhe:

malo kiselog vrhnja
tvrdo kuhana jaja

Priprema juhe:

U staklenku uliti toplu vodu i dodati brašno, očišćene češnjeve češnjaka i lovorov list. Dobro promiješati, a staklenku čvrsto zatvoritei celofanom i gumicom.
Staklenku je potrebno spremiti na tamno i toplo mjesto te je svaki dan otvorii kako biste pustili zrak iz nje pa je nakon puštanja zraka zatvorite na isti način. Nakon dva dana izvadite lovorov list i češnjak iz staklenke.
Kada se na dnu staklenke pojavi smeđa tekućina, a na vrhu bjelkasta spužvasta smjesa zakwas će biti spreman za korištenje.
U loncu prepržite sjeckanu slaninu, luk i kobasice.
Uklonite luk, slaninu i kobasice iz lonca, a na njihovoj masnoći prepržite luk, pasternjak i celer.
U lonac dodajte više od litru vode i začinite je sa soli, mažuranom, peršinom i lovorovim listom.
Kuhajte dok povrće ne omekša.
Dodajte zakwas, luk sa slaninom i kobasicama te umak od hrena i kuhajte još desetak minuta.
Na kraju dodajte žlicu kiselog vrhnja i tvrdo kuhana jaja.

POGLEDAJTE OVAJ VIDEO: DIREKT je skuhao boršč. Ne, to nije ruska tradicionalna juha od cikle, nego ukrajinska: 'Ne damo vam svoju juhu'