Što je kovrčavi kelj? Kako se priprema kovrčavi kelj? Kovrčavi kelj isto kao i klasični glavati kelj može se pripremiti u obliku variva ili kao prilog na lešo.
Za razliku od klasičnog kelja, kovrčavi kelj se može pronaći u zelenim i tamnoljubičastim nijansama. To je kelj koji ne raste u glavicama nego na stabljici. Prilikom berbe, beru se donji listovi, a gornji se ostavljaju da bi kelj nastavio svoj rast.
Prednost kovrčavog kelja je da je otporan i na vrlo niske temperature tako da njegova berba zapravo traje sve do proljeća. Kod niskih temperatura u listovima kovrčavog kelja nakuplja se šećer pa zbog toga kovrčavi kelj postaje sladak.
S obzirom na svoje hranjive vrijednosti, kovrčavi kelj se preporuča za pravljenje sokova, čipsa i ostalih jela u kojima će se on pojavljivati sirov.
Od kovrčavog kelja se mogu pripremati variva i ostala kuhana jela.
