Posjetite li Komižu na otoku Visu obavezno morate probati komišku pogaču. Osim komiške, postoji i viška pogača. Razlika je u sastojcima, naime, u viškoj pogači nema rajčice i reže se na trokute, dok u komiškoj ima rajčice i reže se na kockice.

Kako se radi Komiška pogača? Prema receptu za tijesto za komišku pogaču potrebni su vam sljedeći sastojci:

Zamijesite tijesto od svih sastojaka i ostavite da se podigne.

Sastojci za izradu nadjeva za komišku pogaču:

Kada se tijesto digne, narežite crveni luk na trakice i pirjajte na malo maslinovog ulja dok luk ne omekša. Pelate protisnite i zgnječite, dodajte pirjani luk, začinite s malo soli, paprom, origanom i svježim peršinom te pirjajte još 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. U hladno dodajte sitno nasjeckanu ribu iz konzerve.

Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo veći od drugog. Taj veći dio će ići dolje, a manji gore. Pleh dobro namažite maslinovim uljem. Veći dio tijesta razvaljajte i stavite na pladanj ostavljajući malo više ruba da se na kraju spojite s tijestom. Ohlađeni nadjev stavite na tijesto.

Sada razvaljajte manji dio tijesta i stavite ga na nadjev, a krajeve donjeg tijesta preklopite prema gore i utisnite da se oba tijesta spoje.

Kolač premažite maslinovim uljem i svaki kraj komiške pogače prelijte s još malo ulja.

Zagrijte pećnicu na 180ºC. Dok se pećnica zagrije, ostavite pogaču da odstoji još 10 minuta na sobnoj temperaturi. Pecite oko 40 minuta. Komiška pogača je gotova i spremna za posluživanje.