Friteza je odličan način za brzu pripremu jela. No, friteza se puni velikom količinom ulja pa mijenjanje ulja nakon svake upotrebe friteze baš i nije ekonomično. Zbog toga ulje ne trebate mijenjati svaki puta, ali koliko može stajati ulje u fritezi?
Stručnjaci ističu da ulje može stajati u fritezi čak i do sedam korištenja. Međutim, koliko ulje može stajati u fritezi ovosi o tome što i kako pržimo.
Postoje sigurni znakovi koji nam samim izgledom ulja govore da je ono spremno za promjenu. To su tamnija boja ulja, ključanje prilikom zagrijavanja i sam miris ulja koji podsjeća na hranu.
Osim promjena u izgledu ulja, rok trajanja ulja u fritezi može otkriti i okus hrane. Ako se nakon prženja u fritezi u vašoj hrani čak i malo osjeti gorak okus to je znak da morate promijeniti ulje.
