Mahune ne treba kuhati jako dugo kako se ne bi raspale. Dovoljno ih je ubaciti u vodu koja je kipuća i kuhati ih 1 do 2 minute, ovisno o tvrdoći odnosno starosti mahuna.
Sastojci za mahune na salatu:
- 10 dkg mahuna
- 1 luk - izrezan
- 3 krastavca narezana
- malo kopra
- malo metvice
Sastojci za umak za mahune za salatu:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice octa
- 1 žličica senfa
- 1 žličica meda
- prstohvat soli
- papar
Priprema mahuna na salatu:
Zakuhajte veliki lonac slane vode. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom. Kad voda zakipi, stavite komadiće mahuna u lonac i kuhajte 1 minutu. Vodu od mahuna ocijedite i mahune uronite u ledenu vodu.
Dresing napravite od maslinovog ulja, octa, senfa, meda, soli i papra. Sve dobro miješajte dok se sastojci ne spoje u potpunosti.
Ohlađene mahune ocijedite, otresite višak vode i dodajte ga s lukom, krastavcima, koprom i mentom u zdjelu. Potom prelijte sve sa umakom za mahune na salatu. Izmiješajte dok se svi sastojci ne spoje. Kušajte, prilagodite začine po potrebi i poslužite.
