Kolač s kivijem - osvježavajući voćni desert

Kivi i drugo voće pružaju niz zdravstvenih prednosti zbog svog nutritivnog sadržaja. Kivi je dobar izvor vitamina C, antioksidansa i vlakana. Pripremite kolač s kivijem, pripremite muffine s kivijem.

Zdravi muffini s kivijem:

• 2 šalice brašna za sve namjene
• 1/2 šalice zobi
• 1/3 šalice bijelog šećera
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• 2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1/2 žličice soli
• šalica jogurta
• 1/2 šalice biljnog ulja
• 2 jaja
• 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1/2 žličice ekstrakta badema
• 1 1/2 šalice kivija oguljenog, nasjeckanog i narezanog na ploške

Upute za izradu kolača s kivijem:

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusa i namastite kalup za muffine od 12 šalica.

U velikoj zdjeli pjenasto izmiješajte brašno, uvaljane zobi, šećere, sodu bikarbonu, začine i sol.

U posebnoj posudi umutiti jogurt, ulje, jaja i ekstrakte dok ne postane glatko. Umiješajte mokru smjesu u suhe sastojke dok se ne sjedine, a zatim umiješajte 1 šalicu nasjeckanog kivija.

Položite muffine kriškom kivija i pecite 20-25 minuta. Pustite kivi muffine da se ohlade 10 minuta prije posluživanja.