Matcha je zeleni čaj u prahu koji se proizvodi od oljuštenih listova čaja i proizvodi se uglavnom u Japanu. Matcha čaj sadrži najveću količinu kofeina, a njima je bogat iz nekoliko razloga.

Kao prvo, kada popijete zdjelicu matche zapravo konzumirate cijele listove čaja, a ne razrijeđenu infuziju kao kada pijete tradicionalno kuhanu šalicu čaja. To znači da dobivate koncentriranu dozu mnogih korisnih spojeva prisutnih u čaju, uključujući kofein, l-teanin i antioksidanse.

Biljke čaja koje se koriste za proizvodnju matche zasjenjene su nekoliko tjedana prije berbe, što također povećava sadržaj kofeina.

Crni čaj također ima visok sadržaj kofeina. Mješavine crnog čaja često su grubo usitnjene u sitnije izlomljene listiće čaja, što može povećati sadržaj kofeina. Konačno, crni čajevi obično se pripremaju u vrućoj vodi i dulje se namaču te ta kombinacija može rezultirati šalicom čaja koja je osobito bogata kofeinom.