Kada se odlučite pripremati sarmu, uzmite dimljeno meso i kuhajte ga u vodi par minuta. Kad voda proključa, maknite meso za sarmu s vatre.
Zatim uzmite oko jedan kilogram miješanog mljevenog mesa i začinite ga solju, paprom i s malo Vegete. Ako Vegetu ne pronađete u trgovini možete koristiti drugu mješavinu začina koju inače koristite.
Jedan luk, dva češnja češnjaka i malo svježeg peršina narežite na sitno i dodajte u smjesu mesa za sarmu. Od mesa za sarmu ne trebate ništa više dodavati, iako neki vole dodati i malo junećeg mesa, a oni skloniji eksperimentiranju kod mesa za sarmu odabiru i divljač
Na kraju pripreme mesa za sarmu, potrebno je dodati jedno jaje kako bi se sve kombinacije mesa sjedinile. Ako ste ikada radili punjene paprike, smjesa mesa je ista kao i za to jelo.
