Ako vas živciraju kosti u ribi i u potrazi ste za ribom koja ima najmanje kostiju, tada je jesetra savršeno rješenje za vas.

Jesetra je specifična vrsta ribe, jedna je od najstarijih živućih riba na svijetu, a kosti ima samo u hrskavičnom dijelu, pa je pogodna za jedenje bez previše mučenja oko kostiju.

U potrazi za ribama sa što je moguće manje kostiju, možete biti jako sretno ako ste naišli na morskog psa. Morski pas je specifična riba zato jer uopće nema kosti, već ima kostur napravljen od hrskavice.

Hrskavica je tkivo koje je mekše i fleksibilnije od kosti. Svejedno treba biti oprezan, jer i hrskavica može biti dovoljno tvrda da nanese nevolje organizmu, ako se ne pazi kako se jede ova riba.