Artičoke su popularno povrće. Sastojak su brojnih recepata. Kako spremiti artičoke da ne izbuge okus i nutritivna svojstva?
Artičoke je najbolje držati u zamrzivaču na taj način zadržat će svoja osnovna svojstva. Kako biste spremili artičoke u zamrzival najprije im uklonite listove. Nakon toga artičoke dobro isperite hladnom vodom. Sljedeći korak kako spremiti artičoke je blanširanje. Artičoke možete blanširati u dvije litre vode, žlici askorbinske kiseline i pola šalice limunovog soka. Proces blanširanja sprječava bilo kakvu promjenu boje koja bi mogla nastati u razdoblju skladištenja. Artičoku trebate samo blanširati nekoliko minuta prije nego što je izvadite i osušite ručnikom.
Posljednji korak kako spremiti artičoke je zamrzavanje. Artičoke jednostavno stavite u vrećice za zamrzivanje te zavežite. Ovaj način spremanja artičoka je najbolji jer u zamrzivaču mogu stajati do 6 mjeseci.
