Kada se jedu ćevapi, nezaobilazno je pokraj imati lepinju. Mnogima je lepinja izvor problema zbog svoje suhoće, no postoji način kako ona može biti sočna i mekana baš kao iz čevapčinice. Način je vrlo jednostavan, a sve što vam treba je juha za namakanje lepinje.
No, juha za namakanje lepinje nije obična juha. Da bi juha odradila svoj posao i omogućila mekanu, masnu i sočnu lepinju, trebate skuhati pileću ili goveđu juhu na sljedeći način.
U lonac stavite isključivo kosti (pileće ili goveđe), bijeli luk i papar u zrnu. Ostavite da se kuha oko 7 sati, stalno dodajući vodu. Juha mora biti tamne boje, a kad se takva juha ohladi, masnoća koja će se dobiti, bit će savršena za namakanje lepinja.
Juha za namakanje lepinje koristi se još od davnina, kada nije postojao način da ju se brzo zagrije. Iako zvuči neobično, tako pripremljena juha za namakanje lepinje dat će vam okus ćevapima kao u ćevapčini.
