Kako pripremiti lignje da ne budu žilave važno je odabrati svježe lignje. Osim toga birajte uvijek manje lignje jer su mekše.
Isperite lignje hladnom vodom i očistite ih. Jedan od načina pripreme lignji da ne budu žilave je kuhanje. Prije kuhanja možete marinirati lignje s maslinovim uljem, sokom o limun i začinima prema želji. Napravite marinadu i ostavite lignje barem pola sata u marinadi prije kuhanja.
Ako ste se odlučili skuhati lignje najbolje je to učiniti u vreloj slanoj vodi. Kuhajte ih oko dvije minute, odnosno izvadite ih odmah kada postanu bijele i čvrste.
Drugi način pripreme lignje je da ih kuhate na pari oko 4 minute dok ne postanu mekane. Ako ste se odlučili peći lignje na grill tavi tada ih kratko pecite na visokoj temperaturi. Dovoljno je oko 4 minute.
Što duže lignje kuhate one će postati žilavije. Zato je bitno kod pripreme lignji da ne budu žilave voditi računa o vremenu kuhanja i pripreme.
