Meso pripremljeno u gulašu trebalo bi biti mekano i topiti se u ustima. Ako je meso žilavo, gulaš neće biti ukusan. Kako omekšati meso u gulašu?

Prije kuhanja gulaša meso stavite u marinadu i pustite ga da stoji preko noći. Dobro ga začinite sa soli, paprom i ostalim začinima po želji, prelijte uljem te pustite da odstoji. To će pomoći da meso bude mekše i ukusnije.

Ako ste meso marinirali, ali ono je i dalje žilavo tada za vrijeme kuhanja u gulaš dodajte malo sode bikarbone. Soda bikarbona neće imati nikakav utjecaj na okus gulaša, ali će omekšati meso.

Meso će omekšati već za nekoliko minuta.