Svježe povrće je najbolje povrće. Međutim, svježina povrća ne traje dugo, svega nekoliko dana i tada povrće počinje mijenjati boju i teksturu. Isto se događa i s brokulom. Što učiniti kad brokula požuti?

Smatra se da brokula koja je požutjela obično ne trune, već jednostavno vene i propada. Brokula ima tendenciju da stari prilično brzo nakon berbe. Stoga se nemojte šokirati ako primijetite žutilo na brokuli za samo nekoliko dana.

Na neki način kad brokula požuti ona je prošla vrhunac svježine. Kad brokula požuti ima jak i gorak okus.

S druge strane požutjela brokula je izgubila dosta svoje nutritivne vrijednosti.