Jetrica s palentom tradicionalno je jelo, tzv. „težačko“ koje su pripremale naše bake kada bi obitelj trebala energiju i snagu za naporan radni dan. No, i danas se jetrica s palentom rado pripremaju svugdje, a razlog tome je neodoljiv okus koji imaju. Isto tako, jednostavno se pripremaju i treba vam svega 40 minuta.
Sastojci koji su potrebni za pripremu jela jetrica s palentom:
- 50 dkg jetrica
- brašno
- luk
- 2 režnja češnjaka
- 5 žlica pasirane rajčice
- sol, papar, peršin
- ulje
- 20 dkg kukuruzne krpice
- voda
Za početak pripremite jetrica tako da ih izrežete na trake i uvaljate u oštro brašno s obje strane. Na tavici na maslinovom ulju popržite sitno narezani luk i češnjak. Izvadite ih van. Dodajte još nekoliko kapi maslinova ulja te popržite jetrica s obje strane. Vratite luk i češnjak.
Dodajte pasiranu rajčicu i malo vode. Začinite prema želji. Ostavite da se krčka 15 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme skuhajte palentu tako da zagrijete posoljenu vodu do vrenja (cca 600 ml) i postepeno dodajete palentu miješajući pjenjačom.
Jetrica s palentom poslužite zajedno i kao toplo jelo.
