Kombinacija hobotnica i liganja pripremljenih na gulaš savršeno su glavno jelo. Priprema ovog jela nije zahtjevna, ali za pripremu ovog jela izdvojite oko 3 sata.
Gulaš od hobotnice i liganja sastojci:
- 1/2 kg hobotnice, očišćene
- 1/2 kg liganja, očišćenih i narezanih
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 nasjeckana luka
- 4 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 lista lovora
- litra i pol pilećeg temeljca
- 1/2 litre crnog vina
- 1 kg svježih rajčica, oguljenih i nasjeckanih
- 1/2 kg mladog krumpira
- prstohvat mljevene crvene paprike
- 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
- 2 žlice nasjeckanog perišina
- sol
- papar
Gulaš od hobotnice i liganja priprema:
Hobotnicu stavite na 5 minuta u kipuću vodu. Nakon toga je ocijedite i ohladite. Hladnu hobotnicu narežite na komade.
Najprije dinstajte na maslinovom ulju luk, češnjak i lovor. Nakon 5 minuta dodajte vino i ostavite kuhati. Kada tekućina na pola reducira dodajte rajčicu, sol, hobotnicu, lignje i temeljac.
Pustite neka zakuha i smanjite vatru. Kuhajte gulaš od hobotnice i liganja oko dva sata uz povremeno miješanje. Na kraju dodajte papriku, korijander i peršin. Nekih 15-ak minuta prije kraja kuhanja dodajte krumpir.
Kada je krumpir kuhan, kuhan je i gulaš od hobotnice i lignji. Poslužite topli gulaš od hobotnice i lignji.
